Zdjęcie 1 z 8

Catering Przewodnik po zarządzaniu udaną operacją biznesową C.I.A w twardej oprawie - Zdjęcie 2 z 8

Catering Przewodnik po zarządzaniu udaną operacją biznesową C.I.A w twardej oprawie - Zdjęcie 3 z 8

Catering Przewodnik po zarządzaniu udaną operacją biznesową C.I.A w twardej oprawie - Zdjęcie 4 z 8

Catering Przewodnik po zarządzaniu udaną operacją biznesową C.I.A w twardej oprawie - Zdjęcie 5 z 8

Catering Przewodnik po zarządzaniu udaną operacją biznesową C.I.A w twardej oprawie - Zdjęcie 6 z 8

Catering Przewodnik po zarządzaniu udaną operacją biznesową C.I.A w twardej oprawie - Zdjęcie 7 z 8

Catering Przewodnik po zarządzaniu udaną operacją biznesową C.I.A w twardej oprawie - Zdjęcie 8 z 8

Masz taki przedmiot na sprzedaż?

Sprzedaj sam

Catering Przewodnik po zarządzaniu udaną operacją biznesową C.I.A w twardej oprawie–

Stan:

Bardzo dobry

Ilość:

Dostępne: 2

Cena:

US $25,46

Około102,32 zł

Poprzednio US $29,95

Zaoszczędź US $4,49 (15% taniej)

Najlepsza oferta:

Wysyłka:

US $4,87 (około 19,57 zł) Wysyłka ekonomiczna. Zobacz szczegółydla wysyłki

Znajduje się w: Luray, Virginia, Stany Zjednoczone

Dostawa:

Szacowana między Cz, 9 maj a So, 11 maj do 43230

Zwroty:

Zwroty nie są przyjmowane. Zobacz szczegóły- aby uzyskać więcej informacji dotyczących zwrotów

Płatności:

Kupuj bez obaw

Gwarancja zwrotu pieniędzy eBay

Otrzymasz przedmiot, jaki zamawiasz, albo zwrot pieniędzy.

Dowiedz się więcejGwarancja zwrotu pieniędzy eBay – otwiera się w nowym oknie lub nowej karcie

Informacje o sprzedawcy

fortis_enterprises (5173)
99,7% opinii pozytywnych

Zarejestrowany jako sprzedawca-firma

Zgłoś ten przedmiot - otwiera się w nowym oknie lub nowej karcie

Sprzedawca ponosi pełną odpowiedzialność za wystawienie tej oferty sprzedaży.

Nr przedmiotu eBay: 335327531474

Parametry przedmiotu

Stan: Bardzo dobry: Książka była czytana i nie wygląda jak nowa, ale jest nadal w doskonałym stanie. ... Bardzo dobry: Książka była czytana i nie wygląda jak nowa, ale jest nadal w doskonałym stanie. Okładka bez wyraźnych uszkodzeń. Jeśli jest to książka z twardą oprawą, posiada ona obwolutę (o ile taka była). Egzemplarz bez brakujących lub uszkodzonych stron, bez zagnieceń lub naderwań oraz bez podkreśleń/zaznaczeń tekstu lub notatek na marginesach. Na wewnętrznej stronie okładki możliwe wpisy lub oznaczenia właściciela. Minimalne ślady używania. Aby poznać więcej szczegółów i opis uszkodzeń lub wad, zobacz aukcję sprzedającego. Zobacz wszystkie definicje stanuotwiera się w nowym oknie lub nowej karcie

Book Title: Catering : A Guide to Managing a Successful Business Operation Ha

Personalized: No

Level: Business

Subject: Management

ISBN: 9781118137970

Publication Year: 2015

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Publication Name: Catering : a Guide to Managing a Successful Business Operation

Item Height: 1.1in

Author: Bruce Mattel, The Culinary Institute of America (Cia)

Item Length: 9.4in

Publisher: Wiley & Sons, Incorporated, John

Item Width: 7.6in

Item Weight: 20.8 Oz

Number of Pages: 320 Pages

O tym produkcie

Product Information

From launching the business, establishing pricing, setting up a kitchen, staffing, and marketing to planning events, organizing service, preparing food, managing the dining room and beverages, and developing menus, Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation, Second Edition, provides detailed guidance on every aspect of the catering business. This Second Edition is thoroughly revised and updated to include information on catering for dietary restrictions and food allergies, contemporary techniques such as sous-vide technology, and plating and presentation. Included is a new chapter of practical mainstream and on-trend recipes and sample menus for a variety of catered events from brunches to black-tie affairs

Product Identifiers

Publisher

Wiley & Sons, Incorporated, John

ISBN-10

1118137973

ISBN-13

9781118137970

eBay Product ID (ePID)

204127413

Product Key Features

Author

Bruce Mattel, The Culinary Institute of America (Cia)

Publication Name

Catering : a Guide to Managing a Successful Business Operation

Format

Hardcover

Language

English

Publication Year

2015

Type

Textbook

Number of Pages

320 Pages

Dimensions

Item Length

9.4in

Item Height

1.1in

Item Width

7.6in

Item Weight

20.8 Oz

Additional Product Features

Lc Classification Number

Tx921.M38 2015

Edition Number

Table of Content

Recipe Table of Contents vi Preface viii Acknowledgments xiii Dedication and About the Author xiv 1 Introduction to Catering 1 2 Starting Your Catering Business 16 3 Pricing for Profit 36 4 Setting Up the Catering Kitchen 51 5 Staffing 86 6 Marketing 114 7 Event Planning 125 8 How Can We Serve You? 156 9 Food Preparation and Service 182 10 Dining Room and Beverage Management 204 11 Sample Menus and Service 221 12 Recipes for Catering 236 Glossary 283 Equivalency Charts 292 Index 293 Photo Credits 304 First Course/Appetizers: 237 Avocado and Crab Salad 238 Endive Salad with Roquefort and Walnuts 239 Chicken Satay 240 Grilled Vegetables with Mozzarella Cheese and Prosciutto 241 Heirloom Tomato and Goat Cheese Tart 243 Roasted Beet Salad 244 Warm Hudson Valley Salad 245 Wild Mushroom Vols-au-Vent 246 Shaved Fennel and Frisée Salad 247 Green Papaya Salad (Som Tam) 248 Sides: 249 Baby Carrots with Asparagus and Pearl Onions 249 Couscous with Currants and Pine Nuts 250 Farro with Winter Vegetables 251 Olive Oil and Chive Crushed Potatoes 252 Pomme Purée with Roasted Garlic 252 Potato and Celery Root Gratin 253 Ratatouille 254 Roasted Fingerling Potatoes 255 Saffron Rice Pilaf 256 Sautéed Broccoli Rabe 257 Soft Polenta 257 White Bean Ragoût 258 Soups: 259 Black Bean Soup 260 Summer Gazpacho 261 Minnesota Wild Rice Soup 262 New England Clam Chowder 263 Vegetarian Main Courses: 264 Risotto with Asparagus and Peas 266 Corn and Asiago Cheese Risotto Cake 267 Tortilla de Papas 269 Vegetarian Shepherd's Pie 270 Main Courses: 271 Beef Tenderloin with Bleu Cheese Crust 271 Duck Breast with Port Wine-Peppercorn Sauce 272 Herb-Crusted Salmon 274 Rack of Lamb Persillade 275 Roasted Miso-Marinated Salmon with Stir-Fried Napa Cabbage 276 Desserts: 277 Almond-Anise Biscotti 278 Chocolate Pot au Crème 279 Tiramisù 281 Warm Chocolate Cake 282 Recipe Table of Contents vii

2016

Topic

Methods / General, Industries / Food Industry

Lccn

2014-039224

Dewey Decimal

642/.4068

Intended Audience

College Audience

Dewey Edition

Illustrated

Yes

Genre

Cooking, Business & Economics

Opis przedmiotu podany przez sprzedawcę

Sprzedawca ponosi pełną odpowiedzialność za wystawienie tej oferty sprzedaży.

Nr przedmiotu eBay: 335327531474

Wysyłka i obsługa

Lokalizacja przedmiotu:

Luray, Virginia, Stany Zjednoczone

Wysyłka do:

Afganistan, Albania, Algieria, Andora, Angola, Anguilla, Antigua i Barbuda, Arabia Saudyjska, Argentyna, Armenia, Aruba, Australia, Austria, Azerbejdżan, Bahamy, Bahrajn, Bangladesz, Belgia, Belize, Benin, Bermudy, Bhutan, Boliwia, Botswana, Bośnia i Hercegowina, Brazylia, Brunei, Burkina Faso, Burundi, Bułgaria, Chile, Chiny, Chorwacja, Cypr, Czad, Czarnogóra, Czechy, Dania, Demokratyczna Republika Konga, Dominikana, Dżibuti, Egipt, Ekwador, Erytrea, Estonia, Eswatini, Etiopia, Fidżi, Filipiny, Finlandia, Francja, Gabon, Gambia, Ghana, Gibraltar, Grecja, Grenada, Grenlandia, Gruzja, Gujana, Gwatemala, Gwinea, Gwinea Bissau, Gwinea Równikowa, Haiti, Hiszpania, Holandia, Honduras, Hongkong, Indie, Indonezja, Irlandia, Islandia, Izrael, Jamajka, Japonia, Jemen, Jordania, Kajmany, Kambodża, Kamerun, Kanada, Katar, Kazachstan, Kenia, Kirgistan, Kiribati, Kolumbia, Kongo, Korea Południowa, Kostaryka, Kuwejt, Laos, Lesotho, Liban, Liberia, Liechtenstein, Litwa, Luksemburg, Macedonia Północna, Madagaskar, Makau, Malawi, Malediwy, Malezja, Mali, Malta, Maroko, Mauretania, Mauritius, Meksyk, Monako, Mongolia, Montserrat, Mozambik, Mołdawia, Namibia, Nauru, Nepal, Niemcy, Niger, Nigeria, Nikaragua, Norwegia, Nowa Zelandia, Oman, Pakistan, Panama, Papua-Nowa Gwinea, Paragwaj, Peru, Polska, Portugalia, Południowa Afryka, Republika Zielonego Przylądka, Republika Środkowoafrykańska, Rumunia, Rwanda, Saint Kitts i Nevis, Saint Lucia, Saint Vincent i Grenadyny, Salwador, Samoa Zachodnie, San Marino, Senegal, Serbia, Seszele, Sierra Leone, Singapur, Sri Lanka, Stany Zjednoczone, Surinam, Szwajcaria, Szwecja, Słowacja, Słowenia, Tadżykistan, Tajlandia, Tajwan, Tanzania, Togo, Tonga, Trynidad i Tobago, Tunezja, Turcja, Turkmenistan, Turks i Caicos, Uganda, Urugwaj, Uzbekistan, Vanuatu, Wallis i Futuna, Watykan, Wielka Brytania, Wietnam, Wybrzeże Kości Słoniowej, Wyspy Salomona, Węgry, Włochy, Zambia, Zimbabwe, Zjednoczone Emiraty Arabskie, Łotwa

Wykluczenia:

Barbados, Gujana Francuska, Gwadelupa, Libia, Martynika, Nowa Kaledonia, Polinezja Francuska, Reunion, Rosja, Ukraina, Wenezuela

Ilość:

Zmień kraj:

Kod pocztowy:

Wysyłka i obsługa	Do	Usługa	Dostawa*Zobacz uwagi o dostawie
US $4,87 (około 19,57 zł)	Stany Zjednoczone	Wysyłka ekonomiczna (USPS Media MailTM)	Szacowana między Cz, 9 maj a So, 11 maj do 43230

Uwagi – Dostawa *Szacowane czasy dostaw uwzględniają podany przez sprzedawcę czas na wysłanie przesyłki, kod pocztowy nadawcy, kod pocztowy odbiorcy i czas przyjęcia zamówienia. Czasy te zależą od wybranego rodzaju usługi wysyłkowej oraz czasu rozliczenia płatności. Czasy dostawy mogą się różnić, szczególnie w okresach największego ruchu.

Czas na wysłanie

Zwykle wysyłam przesyłkę w ciągu 2 dni roboczych po otrzymaniu rozliczonej płatności.

Podatki

Podczas realizacji transakcji mogą zostać naliczone podatki. Dowiedz się więcejDowiedz się więcej o płaceniu podatku za zakupy na eBay.