Zdjęcie 1 z 1
Sosy Ph.D. Peterson, James A: Używane–
Dostępny ostatni przedmiot
Stan:
Ostatnia sztuka / Sprzedane: 2
Wysyłka:
Znajduje się w: Sparks, Nevada, Stany Zjednoczone
Dostawa:
Szacowana między Pt, 28 cze a Wt, 2 lip do 43230
Zwroty:
Zwrot w ciągu 30 dni. Za wysyłkę zwrotną płaci kupujący. Zobacz szczegóły- aby uzyskać więcej informacji dotyczących zwrotów
Płatności:
Kupuj bez obaw
Informacje o sprzedawcy
- 98,5% opinii pozytywnych
Zarejestrowany jako sprzedawca-firma
Sprzedawca ponosi pełną odpowiedzialność za wystawienie tej oferty sprzedaży.
Nr przedmiotu eBay: 364046093219
Ostatnia aktualizacja: 08-06-2024 12:59:22 CEST Wyświetl wszystkie poprawkiWyświetl wszystkie poprawki
Parametry przedmiotu
- Stan
- Book Title
- Sauces
- Publication Date
- 1997-10-01
- Edition Number
- 2
- ISBN
- 0442026153
- Subject Area
- Cooking
- Publication Name
- Sauces : Classical and Contemporary Sauce Making
- Publisher
- Wiley & Sons, Incorporated, John
- Item Length
- 10.9 in
- Subject
- Courses & Dishes / Sauces & Dressings
- Publication Year
- 1998
- Series
- Culinary Arts Ser.
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Features
- Revised
- Item Width
- 8.5 in
- Number of Pages
- 620 Pages
O tym produkcie
Product Information
Sauces Classical and Contemporary Sauce Making Second Edition James Peterson "After a couple of decades of anarchy and chaos in the kitchen disguised as la nouvelle cuisine, a treatise such as Sauces, grounded in common sense, infuses one with renewed faith." So says no less an authority than Richard Olney, who as the acknowledged master of the contemporary culinary arts, possesses the perspective to judge what is merely history, and what is truly historic. Since its publication in 1991, Sauces has proven itself a landmark work, winning The James Beard Foundation's Cookbook of the Year award, and garnering worldwide acclaim for its author, James Peterson, who with his very first book established a reputation as one of the most literate and knowledgeable individuals among the vast ranks of culinary writers. By marrying the best of well-practiced techniques and methods with the adventurous innovation of the contemporary art, Peterson has forged a new direction for sauce making that rings as true for home cooks as it does for professional chefs. Sauces has been as much a celebration of cooking as it was a teaching volume because it is, at its heart, a reflection of Peterson's romance and devotion in the kitchen. Sauces is firmly dedicated not only to broadening the cook's appreciation and understanding of sauce-making's traditional principles, but also to empowering the reader to become an adept improviser. We are reminded that cooking is an art, and no art can thrive without the freedom to change and evolve. More than just a compendium of recipes, Sauces explains how and why the ingredients of a sauce are combined. Structured around the framework of classical French cooking, it provides in thorough detail explanations of, and instructions for, preparing both traditional and contemporary versions of most every sauce imaginable. Classic white and brown sauces, both starch-thickened and flourless; popular meat and fish sauces made with drippings and juices; sauces based on egg yolks, including bTarnaise, hollandaise, mayonnaise and their variations; sauces made with butter, including the beurre blanc-based sauces that revolutionized modern cooking; vegetable purees; dessert sauces, and many more. The Second Edition addresses the growing appreciation for Asian cuisine, whose bold flavors have helped make it a staple of the modern healthy diet. Peterson serves up an overview of both ingredients and techniques for a collection of favorite Asian recipes. Pasta sauces, which were absent in the first edition, get Peterson's meticulous treatment here, and the techniques for making other types of sauces can be used here to create flavorful and satisfying dishes. Peterson goes straight to the heart of the culinary art to explain, in plain language, how ingredients work together, and groups the recipes according to their basic ingredients such as olive oil, seafood, and vegetables. As always, Peterson reminds the reader that the recipes are ultimately a guide, and encourages cooks to explore great new tastes through their own creative efforts. Joining the more than 500 recipes in the Second Edition are the author's 190 color photographs that clearly illustrate the fundamentals of good sauce making. Peterson also provides a practical discussion of pairing wine and food, as well as guidelines for improvisation and tips for restaurant chefs. A new bibliography and source list of purveyors enables readers to expand their knowledge and enhance their creativity, all in all making a must-have reference for one of the most exciting and challenging areas of cooking.
Product Identifiers
Publisher
Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN-10
0442026153
ISBN-13
9780442026158
eBay Product ID (ePID)
342334
Product Key Features
Number of Pages
620 Pages
Language
English
Publication Name
Sauces : Classical and Contemporary Sauce Making
Publication Year
1998
Subject
Courses & Dishes / Sauces & Dressings
Features
Revised
Type
Textbook
Subject Area
Cooking
Series
Culinary Arts Ser.
Format
Hardcover
Dimensions
Item Length
10.9 in
Item Width
8.5 in
Additional Product Features
Edition Number
2
Intended Audience
College Audience
LCCN
97-013433
Dewey Edition
22
Illustrated
Yes
Dewey Decimal
641.8/14
Edition Description
Revised Edition
Lc Classification Number
Tx819.A1p47 1998
Copyright Date
1997
Opis przedmiotu podany przez sprzedawcę
Informacje o firmie
Alibris, Inc.
Rob Lambert
2560 9th St
Ste 215
94710-2565 Berkeley, CA
United States
Oświadczam, że wszystkie moje działania związane ze sprzedażą będą zgodne z wszystkimi przepisami i regulacjami UE.
Sprzedawca ponosi pełną odpowiedzialność za wystawienie tej oferty sprzedaży.
Nr przedmiotu eBay: 364046093219
Ostatnia aktualizacja: 08-06-2024 12:59:22 CEST Wyświetl wszystkie poprawkiWyświetl wszystkie poprawki
Wysyłka i obsługa
Lokalizacja przedmiotu:
Sparks, Nevada, Stany Zjednoczone
Wysyłka do:
Afganistan, Albania, Algieria, Andora, Angola, Anguilla, Antigua i Barbuda, Arabia Saudyjska, Argentyna, Armenia, Aruba, Australia, Austria, Azerbejdżan, Bahamy, Bahrajn, Bangladesz, Belgia, Belize, Benin, Bermudy, Bhutan, Boliwia, Botswana, Bośnia i Hercegowina, Brazylia, Brunei, Burkina Faso, Burundi, Bułgaria, Chile, Chiny, Chorwacja, Cypr, Czad, Czarnogóra, Czechy, Dania, Demokratyczna Republika Konga, Dominikana, Dżibuti, Egipt, Ekwador, Erytrea, Estonia, Eswatini, Etiopia, Fidżi, Filipiny, Finlandia, Francja, Gabon, Gambia, Ghana, Gibraltar, Grecja, Grenada, Grenlandia, Gruzja, Gujana, Gwatemala, Gwinea, Gwinea Bissau, Gwinea Równikowa, Haiti, Hiszpania, Holandia, Honduras, Hongkong, Indie, Indonezja, Irlandia, Islandia, Izrael, Jamajka, Japonia, Jemen, Jordania, Kajmany, Kambodża, Kamerun, Kanada, Katar, Kazachstan, Kenia, Kirgistan, Kiribati, Kolumbia, Kongo, Korea Południowa, Kostaryka, Kuwejt, Laos, Lesotho, Liban, Liberia, Liechtenstein, Litwa, Luksemburg, Macedonia Północna, Madagaskar, Makau, Malawi, Malediwy, Malezja, Mali, Malta, Maroko, Mauretania, Mauritius, Meksyk, Monako, Mongolia, Montserrat, Mozambik, Mołdawia, Namibia, Nauru, Nepal, Niemcy, Niger, Nigeria, Nikaragua, Norwegia, Nowa Zelandia, Oman, Pakistan, Panama, Papua-Nowa Gwinea, Paragwaj, Peru, Polska, Portugalia, Południowa Afryka, Republika Zielonego Przylądka, Republika Środkowoafrykańska, Rumunia, Rwanda, Saint Kitts i Nevis, Saint Lucia, Saint Vincent i Grenadyny, Salwador, Samoa Zachodnie, San Marino, Senegal, Serbia, Seszele, Sierra Leone, Singapur, Sri Lanka, Stany Zjednoczone, Surinam, Szwajcaria, Szwecja, Słowacja, Słowenia, Tadżykistan, Tajlandia, Tajwan, Tanzania, Togo, Tonga, Trynidad i Tobago, Tunezja, Turcja, Turkmenistan, Turks i Caicos, Uganda, Urugwaj, Uzbekistan, Vanuatu, Wallis i Futuna, Watykan, Wielka Brytania, Wietnam, Wybrzeże Kości Słoniowej, Wyspy Salomona, Węgry, Włochy, Zambia, Zimbabwe, Zjednoczone Emiraty Arabskie, Łotwa
Wykluczenia:
APO/FPO, Alaska/Hawaje, Barbados, Białoruś, Gujana Francuska, Gwadelupa, Irak, Libia, Martynika, Nowa Kaledonia, Polinezja Francuska, Protektoraty USA, Reunion, Rosja, Ukraina, Wenezuela
| Wysyłka i obsługa | Do | Usługa | Dostawa*Zobacz uwagi o dostawie |
|---|---|---|---|
| Bezpłatna wysyłka | Stany Zjednoczone | Standard Shipping | Szacowana między Pt, 28 cze a Wt, 2 lip do 43230 |
| US $5,50 (około 22,00 zł) | Stany Zjednoczone | Expedited Shipping | Szacowana między Pt, 28 cze a Śr, 3 lip do 43230 |
| Czas na wysłanie |
|---|
| Zwykle wysyłam przesyłkę w ciągu 2 dni roboczych po otrzymaniu rozliczonej płatności. |
| Podatki |
|---|
| Sprzedawca nalicza podatek od sprzedaży w |
Podatek od sprzedaży dla przedmiotu nr 364046093219
Podatek od sprzedaży dla przedmiotu nr 364046093219
Sprzedawca nalicza podatek od sprzedaży dla przedmiotów wysyłanych do następujących stanów:
| Stan | Stawka podatku od sprzedaży |
|---|
Warunki zwrotów
| Po otrzymaniu przedmiotu skontaktuj się ze sprzedawcą w ciągu | Zwrot pieniędzy zostanie dokonany jako | Wysyłka zwrotna |
|---|---|---|
| 30 dni | Zwrot gotówki | Za wysyłkę zwrotną płaci kupujący |
Kupujący jest odpowiedzialny za opłacenie kosztów wysyłki zwrotnej.
| Szczegóły warunków zwrotów |
|---|
| Zwroty są przyjmowane |
Szczegóły dotyczące płatności
Formy płatności
Zarejestrowany jako sprzedawca-firma
Opinie sprzedawców (463 623)
Ten przedmiot (1)
Wszystkie przedmioty (463 623)
l***r (1183)- Opinie wystawione przez kupującego.
Ostatnie 6 miesięcy
Zakup potwierdzony
Thanks!
r***b (14142)- Opinie wystawione przez kupującego.
Ostatni miesiąc
Zakup potwierdzony
Fast shipping, item exactly as described
p***t (310)- Opinie wystawione przez kupującego.
Ostatni miesiąc
Zakup potwierdzony
well packed, fast shipping, played perfectly.
n***a (105)- Opinie wystawione przez kupującego.
Ostatni miesiąc
Zakup potwierdzony
Perfect