Zdjęcie 1 z 10
ZAKOŃCZONE
MUKOITA I, TECHNIKI CIĘCIA: RYBY (JAPOŃSKA KULINARIA - twarda okładka–
Dostępny ostatni przedmiot
Stan:
Ostatnia sztuka / Sprzedane: 3
Cena:
US $110,74
Około447,32 zł
Wysyłka:
Znajduje się w: tokyo, Japonia
Dostawa:
Szacowana między Pn, 15 lip a Pn, 29 lip do 43230
Zwroty:
Zwrot w ciągu 60 dni. Za wysyłkę zwrotną płaci sprzedawca. Zobacz szczegóły- aby uzyskać więcej informacji dotyczących zwrotów
Płatności:
Kupuj bez obaw
Informacje o sprzedawcy
Zarejestrowany jako sprzedawca-firma
Sprzedawca ponosi pełną odpowiedzialność za wystawienie tej oferty sprzedaży.
Nr przedmiotu eBay: 404793854348
Ostatnia aktualizacja: 26-04-2024 14:03:03 CEST Wyświetl wszystkie poprawkiWyświetl wszystkie poprawki
Parametry przedmiotu
- Stan
- ISBN-10
- 4908325065
- Publication Name
- Shuhari Initiative
- Type
- Hardcover
- ISBN
- 9784908325069
- Book Title
- Mukoita I, Cutting Techniques : Fish
- Book Series
- The Japanese Culinary Academys Complete Japanese Cuisine Ser.
- Publisher
- Kodansha International
- Item Length
- 10.5 in
- Publication Year
- 2017
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Item Height
- 1.1 in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Regional & Ethnic / General, Regional & Ethnic / Japanese, Specific Ingredients / Seafood, Regional & Ethnic / Asian
- Item Weight
- 43.9 Oz
- Item Width
- 8.6 in
- Number of Pages
- 1 Pages
O tym produkcie
Product Identifiers
Publisher
Kodansha International
ISBN-10
4908325065
ISBN-13
9784908325069
eBay Product ID (ePID)
237550111
Product Key Features
Book Title
Mukoita I, Cutting Techniques : Fish
Number of Pages
1 Pages
Language
English
Publication Year
2017
Topic
Regional & Ethnic / General, Regional & Ethnic / Japanese, Specific Ingredients / Seafood, Regional & Ethnic / Asian
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Book Series
The Japanese Culinary Academys Complete Japanese Cuisine Ser.
Format
Hardcover
Dimensions
Item Height
1.1 in
Item Weight
43.9 Oz
Item Length
10.5 in
Item Width
8.6 in
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
Dewey Edition
23
Series Volume Number
3
Dewey Decimal
641.692
Table Of Content
CONTENTS PREFACE Yoshihiro Murata, Director of JCA 6 Chapter 1 8 Introduction to Kiru (cutting) Techniques in Japanese Cuisine The Importance of Kiru Techniques for Serving Sashimi History of Japanese Cutting Techniques Hygiene and Regulations for Using Raw Ingredients in Japan How to Use Japanese Knives How to Take Care of Japanese Knives Chapter 2 32 Filleting Fish Knowing the Structure of Roundfish and Flatfish When Gutting and Filleting How to Strangle Fish When Using in Raw Dishes Filleting Red Sea Bream; Sample Dishes with Recipes Filleting Yellowtail; Sample Dishes with Recipes Filleting Bonito; Sample Dishes with Recipes Filleting Butterfish; Sample Dishes with Recipes Filleting Salmon; Sample Dishes with Recipes Chapter 3 104 Filleting Fish with Special Shapes Filleting Flounder; Sample Dishes with Recipes Filleting Bartail Flathead; Sample Dishes with Recipes Filleting Devil Stinger; Sample Dishes with Recipes Filleting Tilefish; Sample Dishes with Recipes Filleting Tiger Puffer; Sample Dishes with Recipes Regulations and Licenses for Filleting Puffer Filleting Soft-shelled Turtles; Sample Dishes with Recipes Filleting Monkfish; Sample Dishes with Recipes Filleting Carp; Sample Dishes with Recipes Filleting Tuna; Sample Dishes with Recipes Back Matter 242 Japanese Kitchen Utensils Used in the Book Basic Recipes Glossary Index Conversions Photo credits, etc. 176
Synopsis
Covering the fundamentals of the subject and providing information that's necessary to understanding Japanese cuisine and its cultural context, MUKOITA I, CUTTING TECHNIQUES: FISH is the third volume in a definitive new series entitled, "The Japanese Culinary Academy's Complete Japanese Cuisine." Created by the renowned Japanese Culinary Academy, an organization dedicated to advancing Japanese cuisine throughout the world, the series is authoritative, comprehensive, and wide-ranging in scope. And although the books are targeted primarily to a professional readership, serious amateur chefs will also find them to be an invaluable resource., Following publication of Introduction to Japanese Cuisine, as well as a volume on Flavour and Seasoning, the Japanese Culinary Academy is pleased to present the third book in the Complete Japanese Cuisine series: Mukoita Cutting Techniques (Fish). This book covers all the fundamentals of the subject, providing information that's necessary to understanding the cuisine and its cultural context. It features an introduction to Japanese cutting techniques including its importance to preparing and serving sashimi, its history, hygiene and regulations for using raw ingredients in Japan, and a discussion of Japanese knives., Interest in Japanese food in North America has grown exponentially in the last fifteen years, moving well beyond sushi and sashimi. More and more people now appreciate the variety and complex tastes and textures of Japanese food, as well as its emphasis on fresh, seasonal ingredients, and presentation. Words like "dashi" and "umami" are part of our vocabulary. Along with this interest has come an abundance of Japanese cookbooks, most often with a focus on ease of preparation, and recipes that accommodate local tastes and ingredients. However, professional chefs, who are increasingly acknowledging the influence of Japanese cooking on their own work, are looking for expert information about authentic, traditional cuisine. "The Japanese Culinary Academy's Complete Japanese Cuisine" series meets this demand. MUKOITA I, CUTTING TECHNIQUES: FISH is the third in this multi-volume series. Created by the renowned Japanese Culinary Academy, an organization dedicated to advancing Japanese cuisine throughout the world, the series is authoritative, comprehensive, and wide-ranging in scope. The writing, design and photography of each volume meet the highest standards. And although the books are targeted primarily to a professional readership, serous amateur chefs will also find them to be an invaluable resource. MUKOITA I, CUTTING TECHNIQUES covers all the fundamentals of the subject, providing information that's necessary to understanding the cuisine and its cultural context. The book features an introduction to Japanese cutting techniques including its importance to preparing and serving sashimi, its history, hygiene and regulations for using raw ingredients in Japan, and a discussion of Japanese knives and caring for them. The following chapters cover filleting, with sections on how to fillet many different kinds of fish such as sea bream, yellowtail, salmon, flounder and tuna, along with recipes for each variety. At the end of the book is information about Japanese kitchen utensils as well as basic recipes and a glossary.
LC Classification Number
TX747
Copyright Date
2017
ebay_catalog_id
4
Opis przedmiotu podany przez sprzedawcę
Sprzedawca ponosi pełną odpowiedzialność za wystawienie tej oferty sprzedaży.
Nr przedmiotu eBay: 404793854348
Ostatnia aktualizacja: 26-04-2024 14:03:03 CEST Wyświetl wszystkie poprawkiWyświetl wszystkie poprawki
Wysyłka i obsługa
Lokalizacja przedmiotu:
tokyo, Japonia
Wysyłka do:
Cały świat
Wykluczenia:
Skrytka pocztowa, APO/FPO, Afganistan, Afryka, Albania, Ameryka Południowa, Ameryka Środkowa i Karaiby, Andora, Arabia Saudyjska, Armenia, Azerbejdżan, Bahrajn, Bangladesz, Bermudy, Bhutan, Białoruś, Bośnia i Hercegowina, Brunei, Bułgaria, Chorwacja, Cypr, Czarnogóra, Estonia, Fidżi, Gibraltar, Grenlandia, Gruzja, Guam, Guernsey, Indie, Irak, Islandia, Jemen, Jersey, Jordania, Kambodża, Katar, Kazachstan, Kirgistan, Kiribati, Kuwejt, Laos, Liban, Litwa, Macedonia Północna, Makau, Malediwy, Malta, Mikronezja, Mongolia, Mołdawia, Nauru, Nepal, Niemcy, Niue, Nowa Kaledonia, Nowa Zelandia, Oman, Pakistan, Palau, Papua-Nowa Gwinea, Polinezja Francuska, Protektoraty USA, Rosja, Rumunia, Saint Pierre i Miquelon, Samoa Amerykańskie, Samoa Zachodnie, Serbia, Sri Lanka, Svalbard i Jan Mayen, Słowenia, Tadżykistan, Tonga, Turcja, Turkmenistan, Tuvalu, Ukraina, Vanuatu, Wallis i Futuna, Watykan, Wyspy Cooka, Wyspy Marshalla, Wyspy Salomona, Łotwa
| Wysyłka i obsługa | Do | Usługa | Dostawa*Zobacz uwagi o dostawie |
|---|---|---|---|
| Bezpłatna wysyłka | Stany Zjednoczone | Economy Shipping from outside US | Szacowana między Pn, 15 lip a Pn, 29 lip do 43230 |
| Czas na wysłanie |
|---|
| Zwykle wysyłam przesyłkę w ciągu 10 dni roboczych po otrzymaniu rozliczonej płatności. |
| Podatki |
|---|
| Podczas realizacji transakcji mogą zostać naliczone podatki. Dowiedz się więcejDowiedz się więcej o płaceniu podatku za zakupy na eBay. |
Podatek od sprzedaży dla przedmiotu nr 404793854348
Podatek od sprzedaży dla przedmiotu nr 404793854348
Sprzedawca nalicza podatek od sprzedaży dla przedmiotów wysyłanych do następujących stanów:
| Stan | Stawka podatku od sprzedaży |
|---|
Warunki zwrotów
| Po otrzymaniu przedmiotu skontaktuj się ze sprzedawcą w ciągu | Zwrot pieniędzy zostanie dokonany jako | Wysyłka zwrotna |
|---|---|---|
| 60 dni | Zwrot gotówki | Za wysyłkę zwrotną płaci sprzedawca |
Sprzedawca jest odpowiedzialny za opłacenie kosztów wysyłki zwrotnej.
| Szczegóły warunków zwrotów |
|---|
| Zwroty są przyjmowane |
Szczegóły dotyczące płatności
Formy płatności
Popularne kategorie z tego Sklepu
Zarejestrowany jako sprzedawca-firma
Opinie sprzedawców (100)
2***o (1)- Opinie wystawione przez kupującego.
Ostatni miesiąc
Zakup potwierdzony
Fast and item was as described.
-***9 (1)- Opinie wystawione przez kupującego.
Ostatni miesiąc
Zakup potwierdzony
The product purchased in UAE, and the application REON POCKET is not able to install. Showing this this item is not available in your country. Contacted seller, and doesn't get a proper answer. So i would not recomand this product in UAE.
b***e (36)- Opinie wystawione przez kupującego.
Ostatni miesiąc
Zakup potwierdzony
Item as described and arrived in perfect condition. Works like a charm. Great transaction. Would recommend seller. A+
To jest prywatna oferta sprzedaży, więc Twoja tożsamość nie zostanie ujawniona nikomu poza sprzedawcą.